Sal Gris de Bretaña Fina (Guérande) Le Paludier - 500 gramos

Sal Gris de Bretaña Fina (Guérande).

La Sal de Guérande es una sal marina natural, sin refinar, sin aditivos y secada al sol, procedente de la península de Guérande, en la costa atlántica de la región histórica de Bretaña (en la actualidad pertenece al Pays de la Loire), en el norte de Francia. Es una de las sales marinas de más alta calidad.

Como es una sal no refinada (rica en oligoelementos y sales minerales) y no lavada, tiene un color gris claro por la arcilla que tapiza el fondo de las salinas.

Es una sal delicada, muy utilizada en gastronomía tradicional y de vanguardia, usándose en platos de alta cocina nacional e internacional, como la gastronomía japonesa que la suele mezclar con algas.

Esta sal gris es recogida a mano por los llamados paludiers (salineros), personas que rastrean, mediante un palo flexible terminado en paleta, la superficie de las salinas. La conservación también se realiza mediante métodos tradicionales y artesanales, los cuales se remontan a la época celta.