La miel es un fluido dulce y espeso producido por las abejas en las colmenas a partir del néctar de flores y plantas. Las abejas lo recogen, transforman y almacenan en los panales. Sus propiedades son reconocidas desde hace siglos para endulzar o para diversos problemas de salud. Es un energético y posee propiedades beneficiosas para las vías respiratorias y para la piel. Podemos encontrar mieles de diversas plantas: brezo, castaño, azahar, eucalipto, mil flores, espliego, romero, tomillo, etc., cada una de ellas con diferentes propiedades y diferentes tonos de color. La miel natural tiende a solidificarse y a cristalizar. Otros productos muy interesantes producidos por las abejas son la jalea real y los propóleos. Los azúcares de la miel son principalmente fructosa y glucosa, por lo que debemos consumirla con moderación.
