Enzimas
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¿Qué son las Enzimas?
Las enzimas son moléculas de origen proteico que realizan funciones químicas en nuestro organismo. En el organismo podemos distinguir procesos anabólicos y procesos catabólicos. Algunas enzimas realizan funciones anabólicas pero la mayoría de ellas realiza funciones catabólicas, es decir, procesos de descomposición de alimentos para obtener energía, donde las enzimas aceleran los procesos. La terapia con enzimas proteolíticas o terapia enzimática a través de complementos dietéticos mejora los procesos digestivos, el sistema inmunológico, la circulación, la cicatrización, los procesos inflamatorios y tienen también una función densintoxicante y depurativa. En nuestra web encontrarás suplementos enzimáticos de diferentes marcas que te ayudarán a mejorar las digestiones y la salud en general.
Enzimas y Digestión
Comamos lo que comamos, lo único que absorbemos son siempre proteínas, lípidos y glúcidos. Para transformar esos tres grupos de alimentos básicos en materiales bioquímicamente explotables por nuestro organismo, necesitamos tres grupos de enzimas: unas para escindir las proteínas, proteasas; otras para desintegrar las grasas, lipasas; y otras para descomponer los hidratos de carbono, amilasas.
Las transformaciones enzimáticas comienzan en la boca mediante la ptialina de la saliva, una amilasa que se encarga de realizar las primeras rupturas de las largas cadenas de los almidones. En cuanto el bolo alimenticio llega al estómago vía esófago, éste emite un mensaje hormonal hacia la vesícula biliar y el páncreas, para incitarlos a elaborar sus enzimas en cantidad suficiente, en previsión del trabajo intestinal.
El páncreas proporciona diariamente al duodeno además de la insulina y el glucagón, aproximadamente un litro y medio de jugo gástrico que contiene además de grandes cantidades de bicarbonato para neutralizar los jugos estomacales, enzimas de tres tipos:
- Enzimas proteolíticas: tripsina, quimotripsina, peptidasas, elastasas... capaces de disgregar 300 gramos de proteína por hora.
- Enzimas lipolíticas: o lipasas que pueden tratar 175 gramos de grasa por hora.
- Enzimas amilolíticas: capaces de degradar hasta 300 gramos de hidratos de carbono por hora, y entre las que se encuentran la amilasa y la maltasa.
Enzimas en los alimentos
Con nuestro alimento ingerimos las tres categorías básicas: proteínas, lípidos y glúcidos; y además pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y, por supuesto, enzimas, ya que todo ser vivo las posee. La índole y el número de estas enzimas dependen de su tipo y calidad. Así, las piñas frescas y maduradas de forma natural, son muy ricas en bromelaína, una enzima proteolítica, mientras que no se encuentra la misma en la piña en lata. Gran parte de las enzimas se destruyen en la mayoría de los procesos de manipulación de los alimentos, tanto industriales como caseros. Se conserva en parte si se someten a una breve cocción al vapor y sin sal. También se conservan en aquellos procesos que utilizan frío, como en las liofilizaciones.
Enzimoterapia
Los preparados enzimáticos son ampliamente utilizados en la industria farmacéutica para solucionar problemas digestivos; se emplean en ellos extractos de jugos pancreáticos y biliares de animales. En la industria dietética los preparados enzimáticos suelen proceder de fuentes vegetales como la piña, la papaya o el higo.
En nuestra tienda online encontrarás complementos dietéticos a base de enzimas saludables de reconocidas marcas como Sura Vitasan, Lamberts, Solgar, Vbyotics, Nutergia, Cien por Cien Natural, Dietisa, Intersa, Labmar, Health Aid, Novadit, etc., con enzimas como Bromelina, Lactasa, Papaína, Pancreatina, Lipasa, Amilasa, Proteasa, Celulasa, etc.
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